Descrizione
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Annata
2006
Bottiglia
750 ml
Grado alcolico
16 %
AciditÃ
5,7Â g/l
 Zuccheri
10,7 g/l
Estratto secco netto
37,4 g/l
Temperatura di servizio
18 – 20 °C -
UVE: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta
ZONA DI PRODUZIONE: Fondo Cereolo, Monte Tenda, Castello. L’altimetria dei terreni passa da 150 a 250 m s.l.m.
ALLEVAMENTO:Â Â pergola veronese, spalliera con sistema di potatura guyot.
VENDEMMIA:Â dalla seconda settimana di settembre, sino alla fine di ottobre.
APPASSIMENTO: da settembre, sino ai primi di gennaio, con calo medio dell’uva del 50%.
INVECCHIAMENTO:Â in barriques di rovere francese.
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CARATTERISTICHE DEL VINO: colore rosso, granato ed intenso. Al naso si presenta complesso, intenso e stratificato di profumi incominciando dal caffè per proseguire con la prugna secca, fieno, clorofilla, eucalipto, pepe nero, ciliegia marasca, tartufo nero, grafite. In bocca è di equilibrio impeccabile, con l’asse – acidità – alcol – tannino, in perfetta armonia. Il tannino è dolce, inizialmente setoso, per poi, nel finale, essere un po’ asciutto. Al primo impatto gustativo si ha una piacevolissima ed emozionante esplosione di tartufo nero e prugna secca che permane anche durante tutta la lunga persistenza aromatica.