ZONA DI PRODUZIONE: Fondo San Colombano e Castello. L’altimetria media dei terreni è di 270 m s.l.m.

DISTILLAZIONE: dopo aver recuperato le vinacce utilizzate per produrre l’Amarone, viene effettuata un leggera pressatura. Le vinacce vengono successivamente distillate a bagnomaria in alambicco discontinuo a bassa pressione. La Grappa viene imbottigliata alla gradazione di produzione.

CARATTERISTICHE: grazie alla distillazione a bassa pressione con metodo discontinuo, si riescono ad estrarre ottimi profumi ed aromi, con sentori di vaniglia. Il profumo è fine e deciso, il gusto piacevolmente avvolgente, armonico e persistente al palato.