UVE: Garganega con una piccola integrazione di uve aromatiche, Moscato e Trebbiano.

ZONA DI PRODUZIONE: Fondo San Colombano e Castello. L’altimetria media dei terreni è di 220 m s.l.m.

ALLEVAMENTO: pergola e spalliera.

VENDEMMIA: dalla metà di settembre.

APPASSIMENTO: breve appassimento di circa 10 giorni con un calo medio dell’uva tra il 10–15%, in locali a umidità controllata.

INVECCHIAMENTO: in vasche d’acciaio.

CARATTERISTICHE DEL VINO:
colore giallo oro lucente con riflessi grigi e avana. Al naso note di fiori bianchi tra cui il biancospino, pepe bianco e verde, menta, agrumi, buccia di mandarino e di arancia. Nel finale sentori di grafite e pietra focaia. Al gusto è sapido e minerale. Inizialmente è cremoso, acido con discreta struttura iniziale. La spalla acida domina la massa alcolica donando al vino un buon equilibrio e piacevolezza.