Descrizione
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Annata
2015
Bottiglia
750 ml
Grado alcolico
13,5 %
AciditÃ
6,05 g/l
Zuccheri
0,6 g/l
Estratto secco netto
33,3 g/l
Temperatura di servizio
18 – 20 °C -
UVE: Corvina Veronese, Corvinone con l’aggiunta di uve Oseleta, Forselina.
ZONA DI PRODUZIONE: Fondo San Colombano e Castello. L’altimetria media dei terreni è di 220 m s.l.m.
ALLEVAMENTO: metodo a spalliera, con sistema di potatura guyot.
VENDEMMIA: fine settembre prima settimana di ottobre.
APPASSIMENTO: le uve effettuano un breve periodo di appassimento di circa 10 – 15 giorni, con un calo medio dell’uva del 15%.
INVECCHIAMENTO: in botti di rovere francese.
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CARATTERISTICHE DEL VINO: colore rosso rubino abbastanza intenso. All’esame olfattivo appare con intensi sentori di grafite, seguiti da cioccolato, prugna secca, clorofilla, pepe nero, liquirizia, marasca e prugna. Al gusto il corpo è medio, si sentono da subito sapori di marasca e di prugna matura. Vino equilibrato con acidità che, grazie al tannino, mette a tacere la massa alcolica. Lunga la persistenza aromatica.