UVE: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Forselina.

ZONA DI PRODUZIONE: Fondo Cereolo di Sopra. L’altimetria media dei terreni è di 160 m s.l.m.

ALLEVAMENTO: pergola veronese.

VENDEMMIA: dalla seconda settimana di settembre, sino alla fine di ottobre.

APPASSIMENTO: le uve effettuano un breve periodo di appassimento di circa 20 – 25 giorni con un calo medio dell’uva di circa il 25%, in locali a umidità controllata.

INVECCHIAMENTO: in barriques di rovere francese.

CARATTERISTICHE DEL VINO: colore rosso rubino intenso. Naso di estremo piacere con profumi intensi di tartufo nero e di grafite, menta, anice, ciliegia, prugna secca, cioccolata. Al gusto sfoggia una buona struttura ed una acidità che ricorda note di goccia di pino, di buccia d’arancia, marasca, lavanda, cioccolato fondente. Ben equilibrato con massa alcolica in sotto tono per merito dell’acidità e del tannino piuttosto deciso. Lunga la sua persistenza con finale corrispondente alle sensazioni dell’olfatto.